Executive Chef | Chef Ejecutivo (Amherst, VA) - Meriwether Godsey, Inc.
Amherst, VA 24521
About the Job
Meriwether Godsey is looking for an Executive Chef responsible for leading and managing a high-volume, multi-unit food production program, as well as special events and high-end catering for a dining program at Sweet Briar College located in Amherst, VA. Our ideal candidate has strong culinary and management skills, a vision for excellence, a strong working sustainability knowledge, as well as a passion and demonstrated commitment to promoting diversity including women-led initiatives.
What you will do:
- Communicate daily and delegate daily duties with production staff on all food production activities.
- Purchase organically and locally produced foods, including on-site greenhouse, and work alongside production staff to incorporate these products into recipe and menu offerings on a daily basis.
- Oversee menu development, purchasing, and production, incorporating the latest trends and practices.
- Ensure proper food temperatures are reached, maintained, and recorded; ensure daily records of food usage, organization of storage/cooler areas, and other compliance regulations are kept.
- Lead by example; engaging and developing direct reports and team members through ongoing support, monitoring, coaching, and feedback.
- Establish and maintain strong vendor relationships while researching price variations.
- Implement and maintain HACCP standards.
- Maintain effective client and customer-centric relationships.
- Deliver high-end catering.
- Assist in Back of House phases of financial planning, budget/cost analysis, and reporting to set, monitor, and achieve operating and financial goals.
- Possess strong knowledge of leading a team in a growth environment.
What you need:
- Associate’s degree or five or more years of related food service experience.
- 5+ Years' experience in Contract Food Service Operation, High-End Catering Management, High-Volume Dining, and/or Multi-Unit experience required.
- Proficiency and growing knowledge of sustainable practices.
- Participative management style and excellent leadership skills.
- Demonstrated experience cultivating talent and promoting an inclusive work environment.
- Strong communication and presentation skills.
- Account and Project Management Skills.
- Knowledge of food safety (HACCP), sanitation, and overall workplace safety standards.
- Ability to work in a collaborative team environment while fostering strong client and customer relationships.
- ServSafe® Food Protection Manager Certification preferred.
What you will get:
- Competitive Pay, Meals, Uniforms, Benefits such as Health, Vision, Dental, and more!
Meriwether Godsey offers significant opportunities for growth and career advancement. The work environment is fast-paced, team-oriented, and high-energy. You’ll be surrounded and supported by people who are passionate about serving others. Interested in learning more? Visit our About Us Page
Enjoy a people and food-focused environment where you have the opportunity to make a difference every day and advance your career. Help Meriwether Godsey set the standard for hospitality in the Central Virginia market!
We are an equal opportunity employer, dedicated to a policy of non-discrimination in employment on any basis including race, color, age, sex, religion, disability, genetic makeup, national or ethnic origin, sexual orientation, gender identity, immigration status or veteran status and all other statuses protected by federal, state, and local law.
Meriwether Godsey está buscando un chef ejecutivo responsable de liderar y administrar un programa de producción de alimentos de gran volumen y de unidades múltiples, así como eventos especiales y catering de alto nivel para un programa de comidas en Sweet Briar College ubicado en Amherst, VA. Nuestro candidato ideal tiene sólidas habilidades culinarias y de gestión, una visión de excelencia, un sólido conocimiento práctico de la sostenibilidad, así como una pasión y un compromiso demostrado para promover la diversidad, incluidas las iniciativas lideradas por mujeres.
Qué harás:
Comunicarse diariamente y delegar tareas diarias con el personal de producción en todas las actividades de producción de alimentos.
Comprar alimentos producidos de forma orgánica y local, incluido un invernadero en el lugar, y trabajar junto con el personal de producción para incorporar estos productos en las recetas y menús diarios.
Supervisar el desarrollo, las compras y la producción del menú, incorporando las últimas tendencias y prácticas.
Garantizar que se alcancen, mantengan y registren las temperaturas adecuadas de los alimentos; garantizar que se mantengan registros diarios del uso de alimentos, la organización de las áreas de almacenamiento/refrigeración y otras normas de cumplimiento.
Predicar con el ejemplo; involucrar y desarrollar subordinados directos y miembros del equipo a través de apoyo, monitoreo, entrenamiento y retroalimentación continuos.
Establecer y mantener relaciones sólidas con los proveedores mientras investiga las variaciones de precios.
Implementar y mantener estándares HACCP.
Mantener relaciones efectivas con el cliente y centradas en el cliente.
Ofrecer catering de alta gama.
Asistir en las fases internas de planificación financiera, análisis de presupuesto/costos e informes para establecer, monitorear y lograr objetivos operativos y financieros.
Poseer un sólido conocimiento para liderar un equipo en un entorno de crecimiento.
Que necesitarás:
Título asociado o cinco o más años de experiencia relacionada con el servicio de alimentos.
Se requieren más de 5 años de experiencia en operación de servicios de alimentos por contrato, gestión de catering de alta gama, comidas de gran volumen y/o experiencia en unidades múltiples.
Competencia y conocimiento creciente de prácticas sustentables.
Estilo de gestión participativa y excelentes habilidades de liderazgo.
Experiencia demostrada cultivando talento y promoviendo un ambiente de trabajo inclusivo.
Fuertes habilidades de comunicación y presentación.
Habilidades de gestión de cuentas y proyectos.
Conocimiento de seguridad alimentaria (HACCP), saneamiento y estándares generales de seguridad en el lugar de trabajo.
Capacidad para trabajar en un entorno de equipo colaborativo y al mismo tiempo fomentar relaciones sólidas con los clientes.
Se prefiere la certificación ServSafe® Food Protection Manager.
Lo que obtendrás:
¡Salario competitivo, comidas, uniformes, beneficios como salud, visión, odontología y más!
Meriwether Godsey ofrece importantes oportunidades de crecimiento y avance profesional. El ambiente de trabajo es dinámico, orientado al equipo y lleno de energía. Estará rodeado y apoyado por personas apasionadas por servir a los demás. ¿Interesado en aprender más? Visita nuestra página Acerca de Nosotros
Disfrute de un entorno centrado en las personas y la comida donde tendrá la oportunidad de marcar la diferencia todos los días y avanzar en su carrera. ¡Ayude a Meriwether Godsey a establecer el estándar de hospitalidad en el mercado de Virginia Central!
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dedicado a una política de no discriminación en el empleo por ningún motivo, incluyendo raza, color, edad, sexo, religión, discapacidad, composición genética, origen nacional o étnico, orientación sexual, identidad de género, estatus migratorio o estatus de veterano y todos los demás estatus protegidos por las leyes federales, estatales y locales.
Compensation details: 75000-80000 Yearly Salary
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