Cook I | Cocinero I - QUEST FOOD MANAGEMENT SERVICES LLC
Joliet, IL 60433
About the Job
Position Summary School Schedule. No nights weekends or holidays. This position starts in August.
Prepares and presents menu items during service of the cafeteria to Quest standards. Follows preparation list for items needed for execution of menus and assist in the day to day operations of the kitchen. Duties may include bulk preparation, catering prep, product receiving and cleaning. Assists customers and maintains line in a consistent and professional manner. Cook I will assist in cold prep, salad and grab & go production with recipes. Expected to serve food on the hot line. Follow all HACCP and food safety guidelines. Receives and puts away all kitchen deliveries.
Essential Duties and Responsibilities
- Cascades the vision of Quest Food Management Services ensuring the Quest vision, values and founding principles are effectively communicated, understood and practiced.
- Demonstrates commitment to Quest vision, values and missions through actions on a daily basis.
- Prepare food as assigned and per directions, production sheets, standardized recipes, and time schedule.
- Accurately assemble and present menu items.
- Follow Quest, local, State and Federal guidelines for the proper handling of food products.
- Assist in the overall sanitation of the line and product kitchen. Work with other members of the kitchen as a team.
- Maintain open and effective communication with others.
- Prepare all items to standardized recipes according to each specific event’s needs as outlined on the menu.
- Communicate to supervisor product shortages, ordering needs and maintenance issues to maintain the level of day to day business.
- Assist in the overall sanitation of the production kitchen and production facility.
- Ability to work at special events when required.
- Perform daily and weekly cleaning schedule.
- Ensure that all food production, storage, and service areas are maintained in accordance with all local, state, and federal rules and regulations.
- Responsible for maintaining a clean and sanitized work station.
- Complete all prep for the next day’s production per production sheets and recipes as assigned and as needed.
- Transport food and all other supplies to and from the kitchen in a sanitary manner.
- Take temperatures and record them for all food.
- Serve food on the hot line and prepare side orders ensuring excellent presentation and garnishing of all plates.
- Follow HACCP guidelines to ensure safe food practices.
- Responsible for receiving and putting away all kitchen deliveries
- Follow all Quest policies and food safety guidelines.
- Report to scheduled shift on time and in complete uniform as outlined in the Quest team member handbook.
- Perform other duties as assigned
Resumen del Puesto
Prepara y presenta los elementos del menú durante el servicio de la cafetería según los estándares de Quest. Sigue la lista de preparación de los artículos necesarios para la ejecución de los menús y ayuda en las operaciones diarias de la cocina. Las tareas pueden incluir la preparación a granel, la preparación de catering, la recepción de productos y la limpieza. Asiste a los clientes y mantiene la línea de una manera consistente y profesional. El cocinero I ayudará en la preparación de platos fríos, ensaladas y la producción de platos para llevar con recetas. Se espera que sirva comida en la línea caliente. Sigue todas las directrices de HACCP y seguridad alimentaria. Recibe y guarda todas las entregas de la cocina.
Cocinero I Funciones y Responsabilidades Esenciales:
Transmite la visión de QuestFood Management Services garantizando que la visión, los valores y los principios fundacionales de Quest se comuniquen, comprendan y practiquen de forma efectiva.
Demuestra su compromiso con la visión, los valores y la misión de Quest a través de sus acciones diarias.
Preparar los alimentos de acuerdo con las instrucciones, las hojas de producción, las recetas normalizadas y el horario.
Montar y presentar con precisión los platos del menú.
Seguir las directrices de Quest, locales, estatales y federales para la correcta manipulación de los productos alimenticios.
Ayudar en la higiene general de la línea y de la cocina para los productos. Trabajar en equipo con otros miembros de la cocina.
Mantener una comunicación abierta y eficaz con los demás.
Preparar todos los artículos según recetas estandarizadas de acuerdo con las necesidades específicas de cada evento, tal como se indica en el menú.
Comunicar al supervisor la escasez de productos, las necesidades de pedidos y los problemas de mantenimiento para mantener el nivel de la actividad diaria.
Ayudar en el saneamiento general de la cocina de producción y de las instalaciones de producción.
Capacidad para trabajar en eventos especiales cuando sea necesario.
Realizar la limpieza diaria y semanal.
Asegurarse de que todas las áreas de producción, almacenamiento y servicio de alimentos se mantienen de acuerdo con todas las normas y reglamentos locales, estatales y federales.
Responsable de mantener un puesto de trabajo limpio y desinfectado.
Completar toda la preparación para la producción del día siguiente según las hojas de producción y las recetas asignadas y según sea necesario.
Transportar alimentos y otros suministros a y desde la cocina de forma higiénica.
Tomar la temperatura de todos los alimentos y registrarla.
Servir los alimentos en la línea caliente y preparar las guarniciones garantizando una excelente presentación y aderezo de todos los platos.
Seguir las directrices HACCP para garantizar prácticas alimentarias seguras.
Responsable de recibir y guardar todas las entregas de la cocina.
Seguir todas las políticas de Quest y las directrices de seguridad alimentaria.
Presentarse al turno programado puntualmente y con el uniforme completo tal y como se indica en el manual del empleado de Quest.
Realizar otras tareas asignadas
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