Chef/El Cocinero - Milwaukee Burger Company - Milwaukee Burger Company

Milwaukee Burger Company - Hudson, WI location is looking for a Chef/El Cocinero

*Must know some spanish*

Salary Range: $70k-$80k plus benefits and bonus

The Chef/El Cocinero is responsible for all kitchen operations, including supervision of all kitchen staff and staffing levels, safety and sanitation, housekeeping, and made from scratch food production related activities. The Chef/El Cocinero ensures that the shift is run in a smooth manner with a focus on “Quality” while attending to any unexpected problems or emergencies that may arise. The Manager is assigned a work group, Line Cooks, Prep Cooks or Dishwashers. The Manager is responsible for staffing, scheduling, financial goals and staff development of the assigned work group.

(El Chef/El Cocinero es responsable de todas las operaciones de la cocina, incluida la supervisión de todo el personal de cocina y los niveles de personal, seguridad y saneamiento, limpieza y actividades relacionadas con la producción de alimentos elaborados desde cero. El Chef/El Cocinero se asegura de que el turno se lleve a cabo sin problemas con un enfoque en la "Calidad" mientras atiende cualquier problema inesperado o emergencia que pueda surgir. Al Gerente se le asigna un grupo de trabajo, Cocineros de Línea, Cocineros de Preparación o Lavavajillas. El Gerente es responsable de la dotación de personal, la programación, los objetivos financieros y el desarrollo del personal del grupo de trabajo asignado.)

The Chef/El Cocinero oversees kitchen operations during a shift and is responsible for about 15-20 staff (line/prep/dish) within the kitchen. Our Chef/El Cocinero build the quality and morale of our kitchen staff by selecting, scheduling, training, developing, mentoring, managing and leading a workgroup according to our First Commitment: People, Our Greatest Resource. Our Chef/El Cocinero work on the line along with their team to ensure proper technique and execution in our scratch kitchen. Hours on the line, nights and weekends are mandatory for our Chef/El Cocinero .

(El Chef/El Cocinero supervisa las operaciones de la cocina durante un turno y es responsable de entre 15 y 20 miembros del personal (línea/preparación/plato) dentro de la cocina. Nuestro Chef/El Cocinero construye la calidad y la moral de nuestro personal de cocina seleccionando, programando, capacitando, desarrollando, asesorando, gestionando y liderando un grupo de trabajo de acuerdo con nuestro primer compromiso: las personas, nuestro mayor recurso. Nuestro Chef/El Cocinero trabaja en línea junto con su equipo para garantizar la técnica y ejecución adecuadas en nuestra cocina básica. Los horarios de atención, las noches y los fines de semana son obligatorios para nuestro Chef/El Cocinero.)

The Chef/El Cocinero maintains food quality and safety standards, overseeing all phases of food procurement, production and service, including, inventory and ordering, storage and rotation, food preparation, recipe adherence, plate presentation, and service and production time standards. Our Chef/El Cocinero achieve these standards through daily line checks and food reviews, response to guest feedback/scores, ongoing maintenance/housekeeping, and staff training/supervision.

(El Chef/El Cocinero mantiene los estándares de calidad y seguridad de los alimentos, supervisando todas las fases de la adquisición, producción y servicio de los alimentos, incluido el inventario y los pedidos, el almacenamiento y la rotación, la preparación de los alimentos, el cumplimiento de las recetas, la presentación de los platos y los estándares de tiempo de servicio y producción. Nuestro Chef/El Cocinero logra estos estándares a través de controles diarios de línea y revisiones de alimentos, respuesta a los comentarios/puntuaciones de los huéspedes, mantenimiento/limpieza continuos y capacitación/supervisión del personal.)

Qualifications

• Must have 2+ years of kitchen management experience in a full service, moderate to high volume restaurant.
• Strong communication skills
• Strong leadership skills
• Proven success driving sales, keeping labor and food costs in line, and culinary talent
• Proven success motivating teamwork and maintaining high retention rates